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【虾仁青豆的做法】虾仁青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由虾仁和青豆组成，口感鲜嫩，颜色清新，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜虾仁和新鲜或冷冻青豆，确保食材干净无杂质。

2. 处理食材：虾仁去壳去线，青豆洗净备用。

3. 焯水处理：将青豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干；虾仁也可用热水焯一下，去除腥味。

4. 炒制过程：热锅凉油，先爆香蒜末或葱花，再加入虾仁翻炒至变色，接着加入青豆，调入适量盐、料酒、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于保持青豆的脆嫩和虾仁的鲜甜，避免过度烹饪导致口感变差。

二、做法明细表

三、小贴士

- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。

- 青豆可以选择罐装的，但建议清洗后再使用。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丁或玉米粒一起炒制。

- 调味可根据个人喜好调整，如加少许生抽或蚝油提鲜。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的虾仁青豆，既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求。