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香菇炒肉的家常做法
- 编辑：广龙绍
- 2025-10-17 21:21:16
- 来源：网易
【香菇炒肉的家常做法】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以香菇和猪肉为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 香菇 | 200克（干香菇或鲜香菇均可） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇提前泡发（如果是干香菇），洗净后切片；猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入香菇片，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，再加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 香菇选择：干香菇香味更浓郁，但需提前泡发；鲜香菇则口感更嫩滑。
2. 猪肉处理：选用瘦肉或五花肉都可以，但建议切片不宜过厚，以免影响口感。
3. 火候控制：炒肉时要保持大火快炒，避免肉质变老。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香菇炒肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又不失美味。尝试一下吧！
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