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香菇炒鸡肉

  • 编辑:茅怡博
  • 2025-10-17 21:19:08
  • 来源:网易

香菇炒鸡肉】“香菇炒鸡肉”是一道常见又美味的家常菜,口感鲜香、营养丰富,适合日常饮食搭配。这道菜以香菇和鸡肉为主料,辅以适量的调料,简单烹饪即可呈现出色香味俱全的佳肴。以下是对“香菇炒鸡肉”的总结与分析。

一、菜品概述

项目 内容
菜名 香菇炒鸡肉
主料 鸡肉、香菇
辅料 葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油等
口感 鲜香浓郁、肉质嫩滑、菌菇清香
烹饪方式
营养价值 富含蛋白质、维生素、膳食纤维
适宜人群 一般人群,尤其适合需要补充蛋白质者

二、制作要点

1. 食材选择:选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,口感更嫩;香菇建议使用干香菇泡发后使用,味道更浓郁。

2. 处理方式:

- 鸡肉切片或切块,用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 香菇洗净,去蒂后切片备用。

3. 调味技巧:

- 热锅冷油,先将葱姜蒜爆香,再放入鸡肉翻炒至变色。

- 加入香菇继续翻炒,最后加入酱油、盐等调味品,炒匀即可出锅。

4. 火候控制:炒制时保持中大火,避免鸡肉过老或香气流失。

三、营养价值分析

成分 功效
鸡肉 富含优质蛋白,有助于增强体质、促进肌肉生长
香菇 含有多种维生素和矿物质,具有增强免疫力、降血脂的作用
葱姜蒜 增加风味,同时具有一定的杀菌和促进消化作用

四、小贴士

- 若喜欢口感更丰富的,可加入胡萝卜、青椒等蔬菜一同翻炒。

- 香菇泡发后,可以保留泡发水用于炒制,增加菜肴的鲜味。

- 炒制时间不宜过长,以免鸡肉变柴,影响口感。

总之,“香菇炒鸡肉”不仅做法简单,而且营养均衡,是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是日常饮食还是宴客待友,都是一道不可多得的好菜。

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