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香菇炒鸡肉
- 编辑:茅怡博
- 2025-10-17 21:19:08
- 来源:网易
【香菇炒鸡肉】“香菇炒鸡肉”是一道常见又美味的家常菜,口感鲜香、营养丰富,适合日常饮食搭配。这道菜以香菇和鸡肉为主料,辅以适量的调料,简单烹饪即可呈现出色香味俱全的佳肴。以下是对“香菇炒鸡肉”的总结与分析。
一、菜品概述
项目 | 内容 |
菜名 | 香菇炒鸡肉 |
主料 | 鸡肉、香菇 |
辅料 | 葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油等 |
口感 | 鲜香浓郁、肉质嫩滑、菌菇清香 |
烹饪方式 | 炒 |
营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
适宜人群 | 一般人群,尤其适合需要补充蛋白质者 |
二、制作要点
1. 食材选择:选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,口感更嫩;香菇建议使用干香菇泡发后使用,味道更浓郁。
2. 处理方式:
- 鸡肉切片或切块,用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 香菇洗净,去蒂后切片备用。
3. 调味技巧:
- 热锅冷油,先将葱姜蒜爆香,再放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入香菇继续翻炒,最后加入酱油、盐等调味品,炒匀即可出锅。
4. 火候控制:炒制时保持中大火,避免鸡肉过老或香气流失。
三、营养价值分析
成分 | 功效 |
鸡肉 | 富含优质蛋白,有助于增强体质、促进肌肉生长 |
香菇 | 含有多种维生素和矿物质,具有增强免疫力、降血脂的作用 |
葱姜蒜 | 增加风味,同时具有一定的杀菌和促进消化作用 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的,可加入胡萝卜、青椒等蔬菜一同翻炒。
- 香菇泡发后,可以保留泡发水用于炒制,增加菜肴的鲜味。
- 炒制时间不宜过长,以免鸡肉变柴,影响口感。
总之,“香菇炒鸡肉”不仅做法简单,而且营养均衡,是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是日常饮食还是宴客待友,都是一道不可多得的好菜。
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