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【香菇菜心的家常做法】香菇菜心是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了香菇的鲜香与菜心的清脆，口感层次分明，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 香菇洗净，去蒂后切片；若使用干香菇，需提前泡发并挤干水分。

- 菜心洗净，去掉老叶，切成段状。

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒制香菇

- 加入香菇翻炒约2分钟，使其出水并散发香味。

4. 加入菜心

- 将菜心倒入锅中，快速翻炒，保持其脆嫩口感。

5. 调味收汁

- 加入适量盐、酱油，继续翻炒均匀，待菜心变软即可出锅。

三、营养价值简述

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 菜心不宜炒太久，以免失去脆感。

- 香菇可提前焯水，去除部分涩味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“香菇菜心”。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。