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【自制腊排骨怎么做】腊排骨是一道传统的中式菜肴，口感鲜香、肉质紧实，尤其在冬季非常受欢迎。自己在家制作腊排骨不仅能保证食材的新鲜，还能根据个人口味调整调味料。下面将从选材、腌制、风干和烹饪等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格。

一、制作腊排骨的步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜的猪肋排或小排，肥瘦适中。

2. 清洗处理：排骨洗净后焯水去腥。

3. 腌制入味：加入盐、糖、酱油、料酒等调料腌制一段时间。

4. 晾干风干：将腌好的排骨挂在通风处自然风干，增强风味。

5. 蒸煮食用：风干后的腊排骨可直接蒸食，也可与其他食材搭配烹饪。

二、自制腊排骨详细步骤表

三、小贴士

- 腊排骨不宜一次做太多，建议分批制作，方便保存。

- 若想味道更浓郁，可在腌制时加入少量花椒或八角。

- 风干过程中注意防虫、防潮，可使用纱布覆盖。

- 蒸煮前可用温水稍微冲洗一下，去除表面盐分。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的腊排骨了。不仅健康卫生，还能体验到传统美食的魅力。尝试一下吧！