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【自制肉脯怎么做】制作肉脯是一项既有趣又实用的烹饪活动，不仅能够保留肉类的营养，还能根据个人口味进行调味。下面是一份详细的自制肉脯步骤总结，并附上一份操作流程表格，帮助你轻松掌握整个过程。

一、自制肉脯的基本步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜的瘦肉（如猪后腿肉或牛腱肉），切成薄片。

2. 腌制处理：用酱油、料酒、糖、五香粉等调料进行腌制，时间控制在2-4小时。

3. 晾干预处理：将腌好的肉片均匀铺开，放在通风处晾干表面水分。

4. 烘烤或风干：使用烤箱低温烘烤或自然风干，直至肉片变硬且有韧性。

5. 保存方式：密封保存于阴凉干燥处，避免受潮。

二、自制肉脯操作流程表

三、小贴士

- 可根据个人喜好加入辣椒粉、芝麻等增加风味。

- 若使用烤箱，建议中途翻面一次以保证均匀受热。

- 自然风干时注意防虫和防尘，可覆盖纱布或保鲜膜。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味健康的自制肉脯，既适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。