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自制蒜蓉辣酱的做法
- 编辑：向巧朗
- 2025-10-26 01:00:46
- 来源：网易
【自制蒜蓉辣酱的做法】制作蒜蓉辣酱是一种简单又美味的家常做法，适合搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、蘸料等。以下是一份详细的自制蒜蓉辣酱做法总结，内容通俗易懂，便于操作。
一、
蒜蓉辣酱主要由大蒜、辣椒、食用油和调味料组成，通过炒制或浸泡的方式混合而成。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保口感香辣适口、风味浓郁。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 大蒜（10瓣）、干辣椒（5-8个）、生姜（3片）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙） |
| 花椒（1小把）、盐（适量）、糖（1茶匙）、食用油（适量） | |
| 工具 | 砂锅/炒锅、搅拌勺、刀、砧板、玻璃罐（密封用） |
| 步骤 | 1. 大蒜去皮切末，生姜切片，辣椒剪段； 2. 锅中放油加热，加入花椒炒香； 3. 放入大蒜、生姜翻炒至微黄； 4. 加入辣椒继续翻炒； 5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味； 6. 小火慢熬10分钟，让味道融合； 7. 冷却后装入干净玻璃罐中，密封保存。 |
| 注意事项 | - 辣椒可根据个人口味调整数量； - 油量要足够，避免糊底； - 做好后可冷藏保存3天左右； - 若喜欢更浓稠口感，可适当减少水分。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以提前将大蒜和辣椒稍微晒干。
- 使用橄榄油或花生油会增加香味层次。
- 想要更方便，也可以直接使用市售的辣椒酱作为基础，再加入蒜蓉调制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣开胃的蒜蓉辣酱，既健康又美味，非常适合日常烹饪使用。
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