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自制蒜蓉辣酱的家常做法
- 编辑：陶绿琰
- 2025-10-26 01:00:00
- 来源：网易
【自制蒜蓉辣酱的家常做法】制作蒜蓉辣酱是一道简单又美味的调味品，适合搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、蘸料等。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 大蒜 | 200 | 去皮后拍碎或切末 |
| 辣椒粉 | 50 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 30 | 切末或拍碎 |
| 酱油 | 50 | 生抽为佳 |
| 白糖 | 15 | 调味用 |
| 食用油 | 100 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 10 | 根据口味适量调整 |
| 花椒 | 10 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大蒜、生姜分别剁碎或拍成末，放入碗中备用。 |
| 2 | 在锅中加入食用油，加热至五成热，放入花椒炸香后捞出。 |
| 3 | 加入大蒜和生姜末，小火煸炒至微黄，散发香味。 |
| 4 | 加入辣椒粉、盐、白糖、酱油，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒制约3-5分钟，待香味充分释放后关火，放凉后装入干净玻璃瓶中保存。 |
三、使用建议与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 保存方式 | 放入密封容器中，置于阴凉处或冰箱冷藏，可保存1-2个月。 |
| 使用场景 | 可用于拌饭、拌面、蘸饺子、炒菜等，味道浓郁，风味独特。 |
| 注意事项 | 1. 蒜末要新鲜，避免发霉； 2. 辣椒粉可根据个人口味增减； 3. 制作过程中注意火候，避免烧焦。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香辣开胃的蒜蓉辣酱。不仅健康无添加，还能提升日常饮食的风味。快试试看吧！
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