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【自制香煎鸡蛋豆腐的做法】香煎鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将老豆腐切成厚片，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 混合煎制：在煎好的豆腐上倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅子使鸡蛋均匀覆盖豆腐。

4. 翻面煎熟：待一面凝固后，小心翻面，继续煎至另一面金黄。

5. 调味出锅：撒上葱花，淋入生抽，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合煎制。

- 煎豆腐时可先用中小火，避免外焦里生。

- 鸡蛋液可以提前调好，方便快速倒入锅中。

四、总结

通过以上步骤和表格内容，您可以轻松在家制作出一道美味又健康的香煎鸡蛋豆腐。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，非常适合忙碌的日常饮食。