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【自制香菇肉酱的做法】制作一碗美味的香菇肉酱，不仅能够提升家常菜的风味，还能让食材得到更好的利用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：干香菇提前用温水泡发1小时，洗净后切丁；生姜、大蒜剁碎备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪绞肉翻炒至变色。

3. 调味炖煮：加入香菇丁、酱油、料酒、白糖，翻炒均匀后加适量清水或高汤。

4. 收汁勾芡：中小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，搅拌均匀即可出锅。

三、关键技巧

总结

自制香菇肉酱的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味平衡。通过合理的搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道简单又美味的酱料成为餐桌上的亮点。无论是拌面、配饭还是作为调味品，都能带来不一样的风味体验。