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自制小饼干的做法
- 编辑：柯炎波
- 2025-10-26 07:31:10
- 来源：网易
【自制小饼干的做法】制作小饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、新手烘焙爱好者或孩子们一起参与。下面是一份详细的自制小饼干做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松做出美味的小饼干。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化至室温，加入细砂糖搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入牛奶，继续搅拌至面团光滑但不粘手。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛15-20分钟。 |
| 6 | 面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺好油纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液或撒少许糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 黄油要提前软化：如果黄油太硬，不容易与糖混合均匀，影响口感。
2. 不要过度搅拌：面团搅拌过久会导致饼干发硬，影响松软度。
3. 烤箱温度需准确：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。
4. 可自由变化口味：可以加入巧克力豆、坚果碎或香草精等增加风味。
5. 保存方法：冷却后密封保存，可在常温下存放3天左右，或放入冰箱冷冻保存更久。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的小饼干了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感！快来试试吧！
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