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【最简单最美味的酱牛肉的做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭制作。今天为大家整理了一份最简单最美味的酱牛肉的做法，适合新手也能轻松上手。

一、

酱牛肉的关键在于选材和调味料的搭配，选用优质的牛腱肉是基础，同时通过适量的酱油、香料和糖等调料进行炖煮，让牛肉软烂入味。整个过程不需要复杂的操作，只需掌握好火候和时间即可。

以下是详细的步骤说明与所需材料清单，方便大家参考和操作。

二、材料与步骤（表格形式）

三、具体步骤

1. 准备食材

- 牛腱肉洗净，切成大块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。

- 将牛腱肉放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 调制酱汁

- 在锅中加入清水，放入牛腱肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

- 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，搅拌均匀。

3. 炖煮

- 大火煮沸后转小火慢炖 1.5 小时，期间可适当翻动，确保受热均匀。

- 待牛肉变软后，根据口味调整盐量，再炖 10-15 分钟。

4. 收汁

- 开盖转大火收汁至汤汁浓稠，让牛肉更入味。

5. 冷却切片

- 热汤中稍放凉后，将牛肉捞出，放冰箱冷藏 1 小时，切片食用更佳。

四、小贴士

- 选用牛腱肉是因为其肥瘦相间，炖煮后口感最佳。

- 冰糖可提升酱香味，若不喜欢甜味可减少或不加。

- 酱牛肉可以提前做好，冷藏保存 3-4 天，吃时加热更香。

如你想要一份既省事又美味的酱牛肉，不妨试试这个方法，相信你会爱上它的味道！