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【做法简单的家常菜香菇炖鸡的做法】香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将详细介绍这道菜的材料准备、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松做出美味的香菇炖鸡。

一、

香菇炖鸡的主要食材是鸡肉和香菇，搭配适量的调料，经过炖煮后，鸡肉软嫩入味，香菇吸饱了汤汁，香气扑鼻。整个过程不需要复杂的操作，只需掌握火候和调味即可。以下将从材料准备、具体步骤和小贴士三个方面进行说明，方便读者快速上手。

二、表格展示

三、详细步骤

1. 准备食材

- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水。

- 干香菇提前泡发，去掉根部；新鲜香菇洗净备用。

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. 焯水鸡肉

- 锅中加水烧开，放入鸡肉、少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡肉翻炒至微黄。

4. 加入香菇和调料

- 加入泡发好的香菇，倒入适量生抽、老抽、料酒、盐和少许糖，翻炒均匀。

5. 炖煮

- 加入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 收汁装盘

- 待鸡肉软烂、汤汁浓稠时，撒上葱段，根据口味调整盐和酱油，即可出锅。

四、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。

- 如果使用干香菇，建议提前泡发2小时以上，口感更佳。

- 想让汤汁更浓郁，可以加入少量玉米或胡萝卜一起炖。

- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁烧干。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香菇炖鸡。不仅适合日常餐桌，还能为家人带来温暖与满足感。