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凉拌龙须菜步骤
- 编辑：闻人欢有
- 2025-09-06 10:59:15
- 来源：网易
【凉拌龙须菜步骤】龙须菜是一种口感清爽、营养丰富的蔬菜，常用于凉拌、炒食或做汤。凉拌龙须菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合夏季食用。下面将详细总结凉拌龙须菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握。
一、凉拌龙须菜简介
龙须菜，又称“龙须草”、“水芹菜”，是一种生长在湿地或水边的植物，具有清热解毒、利尿通淋的功效。其嫩茎和叶可食用，口感脆嫩，适合凉拌、快炒等做法。
二、凉拌龙须菜所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙须菜 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 辣椒油（可选） | 1茶匙 | 喜辣者可加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
三、凉拌龙须菜的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 清洗龙须菜：将龙须菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净，沥干水分。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入龙须菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖混合成调味汁。 |
| 4 | 拌匀入味：将焯好水的龙须菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 冷藏或直接食用：可根据喜好选择是否冷藏10分钟后食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 龙须菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油用量。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加风味。
五、总结
凉拌龙须菜是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只需几步即可完成，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。通过合理的调料搭配，可以让这道菜更加美味可口，是夏日餐桌上的理想选择。
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