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【蒲公英炒鸡蛋怎么做】蒲公英是一种常见的野菜，不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。将蒲公英与鸡蛋结合，做成一道家常菜——“蒲公英炒鸡蛋”，既美味又健康。下面是一份详细的制作步骤和食材搭配建议。

一、

蒲公英炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，主要原料为新鲜蒲公英和鸡蛋。在烹饪前需要对蒲公英进行清洗和焯水处理，以去除苦味并保持口感嫩滑。鸡蛋则需打散备用。炒制过程中，先炒鸡蛋再加入蒲公英翻炒，最后调味即可。这道菜色泽鲜绿，口感清爽，适合日常食用。

二、制作步骤及材料表格

三、详细步骤

1. 准备食材

- 蒲公英洗净后，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。

- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

- 蒜切末备用。

2. 炒鸡蛋

- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 炒蒲公英

- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。

- 加入焯好水的蒲公英，快速翻炒几下。

4. 混合炒制

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒲公英一起翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐和少许生抽调味。

5. 出锅装盘

- 炒匀后即可出锅，装盘享用。

四、小贴士

- 蒲公英焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 若喜欢更清香的口感，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精提鲜。

- 蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清新可口的蒲公英炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，还能帮助清火去燥，是春季养生的好选择。