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【山楂酱怎么制作】山楂酱是一种传统的中式果酱，味道酸甜适中，常用于搭配糕点、面包或作为调味品使用。制作山楂酱并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的山楂酱。

以下是制作山楂酱的详细方法总结：

一、材料准备

二、制作步骤

1. 清洗山楂

将山楂用清水洗净，去掉果蒂和杂质。如果山楂表面有较多绒毛，可以用软布轻轻擦拭干净。

2. 去核切块

用小刀将山楂切成两半，去掉中间的果核，再将果肉切成小块备用。

3. 加水煮制

将切好的山楂块放入锅中，加入适量清水（约200毫升），大火煮开后转小火慢煮10分钟左右，直到山楂变软。

4. 加入冰糖

待山楂变软后，加入冰糖，继续小火熬煮，不断搅拌防止粘底，直到糖完全融化。

5. 加入柠檬汁

熬至山楂变得浓稠时，加入一汤匙柠檬汁，可以提升风味并帮助保存。

6. 收汁装瓶

继续熬煮至酱体浓稠，能挂勺即可关火。趁热装入已消毒的玻璃瓶中，密封保存。

三、注意事项

- 山楂本身含酸，制作时可适当调整冰糖量，根据个人口味增减。

- 熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。

- 装瓶前确保瓶子干净无水，以延长保存时间。

- 制作好的山楂酱可在阴凉处存放1个月左右，也可冷藏保存更久。

四、总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的山楂酱了。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。