您现在的位置是：首页 > 学识问答网站首页学识问答

【手工杂酱面的做法】手工杂酱面是一道具有浓郁地方风味的传统面食，尤其在四川、重庆等地广受欢迎。其特点是面条劲道，酱料浓郁，口感丰富。下面将详细介绍手工杂酱面的制作方法，并以表格形式进行总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。

2. 擀面与切面

将醒好的面团擀成薄片，切成细条，撒上少量面粉防止粘连。

3. 煮面

锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。

4. 炒杂酱

热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入生姜、大蒜炒香，再加入黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖翻炒均匀，加少量水炖煮5分钟。

5. 拌面

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的杂酱，撒上葱花、香菜即可。

三、小贴士

- 面条可以提前做好，冷藏保存，吃时再煮。

- 杂酱可根据个人口味调整辣度和咸淡。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丁或香菇丁。

四、总结表格

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的手工杂酱面。不仅味道地道，还能体验亲手制作的乐趣。