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【手工月饼的做法及配方】手工月饼是中国传统节日中极具代表性的食品之一，尤其在中秋节期间深受人们喜爱。制作手工月饼不仅是一种美食体验，也是一种文化传承。本文将总结手工月饼的常见做法及基础配方，帮助您在家轻松制作出美味的月饼。

一、手工月饼的基本分类

手工月饼主要分为以下几类：

二、手工月饼的基础做法流程

1. 准备材料：根据所选月饼类型准备好相应的馅料和皮料。

2. 制作饼皮：通常使用低筋面粉、猪油或植物油、糖等混合搅拌成团。

3. 包制月饼：将馅料包入饼皮中，捏紧收口，确保不露馅。

4. 压模成型：使用月饼模具将面团压成花纹形状。

5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，按不同种类调整温度和时间进行烘烤。

6. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，密封保存，风味更佳。

三、常见手工月饼配方（以五仁月饼为例）

制作步骤简要：

1. 将面粉、糖粉、枧水混合，加入猪油揉成光滑面团，醒发30分钟。

2. 五仁馅料提前准备好，分成小剂子。

3. 将面团擀开，包入馅料，搓圆后压入月饼模中。

4. 表面刷上蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟。

四、小贴士

- 饼皮的软硬度会影响月饼的口感，建议根据实际操作调整油和水的比例。

- 馅料可以根据个人喜好更换或添加新口味。

- 刚出炉的月饼不宜立即食用，稍微冷却后口感更佳。

通过以上内容，您可以根据自己的喜好选择合适的月饼类型，并按照基本步骤尝试制作。手工月饼不仅美味，更是一份心意的体现，适合家庭聚会或节日分享。