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【糖醋面筋怎么做】糖醋面筋是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。下面将从制作步骤、所需材料以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、糖醋面筋的制作步骤

1. 准备面筋：先将面粉加水揉成团，醒发后反复洗出面筋，直到水变清为止。然后将面筋捏成小块，放入沸水中煮熟，捞出备用。

2. 调制糖醋汁：取适量白糖、白醋、生抽、老抽、盐、料酒和水，按比例混合搅拌均匀。

3. 煎面筋：热锅凉油，将煮好的面筋放入锅中煎至表面微黄，增加口感。

4. 焖煮入味：将煎好的面筋倒入糖醋汁中，小火慢炖几分钟，让面筋充分吸收酱汁。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花或芝麻即可出锅。

二、所需材料清单

三、关键技巧提示

- 面筋要反复清洗，确保去尽淀粉，才能保持弹性和口感。

- 煎面筋时不要用大火，避免外焦内生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。

- 收汁时要注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的糖醋面筋了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。