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糖醋面筋的做法步骤是什么
- 编辑：窦哲艺
- 2025-10-08 00:55:53
- 来源：网易
【糖醋面筋的做法步骤是什么】糖醋面筋是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结糖醋面筋的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
糖醋面筋主要由面筋和糖醋汁组成，面筋经过油炸后形成蓬松的口感，再与调制好的糖醋汁混合翻炒，使其充分吸收酱汁，味道更加浓郁。整个过程包括准备材料、处理面筋、调制酱汁以及最后的烹饪步骤。关键在于控制火候和酱汁的比例，确保成品既不油腻又不失风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面筋、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、白糖、白醋、生抽、老抽、盐、食用油 |
| 2 | 处理面筋 | 将面筋撕成小块，加入少许盐和淀粉拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀 |
| 3 | 油炸面筋 | 锅中倒入适量油，油热后放入面筋，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、半勺老抽、适量盐和少量清水，搅拌均匀 |
| 5 | 翻炒入味 | 锅中留少许油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的面筋，加入糖醋汁翻炒均匀 |
| 6 | 收汁装盘 | 炒至汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花或芝麻，装盘即可 |
三、小贴士
- 面筋可选用市售的即食面筋，也可自己制作。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 炸面筋时注意火候，避免炸糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋面筋了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
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