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糖醋鲤鱼怎样做简单又好吃
- 编辑：沈秋彩
- 2025-10-08 00:50:57
- 来源：网易
【糖醋鲤鱼怎样做简单又好吃】糖醋鲤鱼是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、酸甜适口，深受大家喜爱。虽然听起来好像步骤复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鲤鱼。下面为大家总结一份简单又实用的制作方法，帮助你在家也能做出地道的好味道。
一、糖醋鲤鱼制作要点总结
1. 选材讲究：建议选用新鲜的鲤鱼，肉质紧实，口感更好。
2. 处理得当：鱼要清洗干净，去鳞、去内脏、去腥线，确保口感清爽。
3. 煎制技巧：煎鱼时要先用厨房纸吸干水分，避免溅油，煎至两面金黄即可。
4. 调味比例：糖和醋的比例是关键，通常为2:1，可根据个人口味调整。
5. 勾芡收汁：最后加入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠，包裹鱼身更美味。
二、糖醋鲤鱼制作步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切段或整条（根据喜好） | 鲤鱼1条（约500克） |
| 2 | 用厨房纸吸干水分，鱼身两面撒少许盐腌制10分钟 | 盐适量 |
| 3 | 热锅冷油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、料酒 | 番茄酱1勺、白糖3勺、白醋2勺、生抽1勺、料酒1勺 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后放入煎好的鲤鱼 | 清水适量 |
| 6 | 小火慢炖10分钟，让鱼充分吸收酱汁 | - |
| 7 | 勾芡：加入淀粉水（淀粉+水）搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠 | 淀粉1勺、水适量 |
| 8 | 最后撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可以适当增加糖和醋的用量。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
- 可根据个人口味加入少量老抽调色，使颜色更诱人。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的糖醋鲤鱼。快动手试试吧，让你的家人和朋友大呼过瘾！
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