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【糖醋里脊肉的家常做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的糖醋酱，但自己动手做不仅更健康，还能根据口味调整甜酸比例。下面将为大家详细总结糖醋里脊肉的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备里脊肉

将里脊肉切成条状或片状，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 裹粉上浆

在腌好的里脊肉中加入一个鸡蛋和两汤匙生粉，搅拌均匀，让每块肉都裹上一层薄薄的粉。

3. 炸制里脊

锅中倒入适量食用油，油热后放入里脊肉，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。

4. 调制糖醋汁

取一个小碗，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀成糖醋汁。

5. 翻炒收汁

锅中留少量底油，放入葱姜末爆香，倒入炸好的里脊肉，加入糖醋汁，快速翻炒均匀，让里脊肉充分裹上酱汁。

6. 出锅装盘

炒至汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀。

三、小贴士

- 里脊肉选择新鲜的，口感更嫩滑。

- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可多加醋。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可在糖醋汁中加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋里脊肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。