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糖醋鸡蛋的做法
- 编辑：支晴武
- 2025-10-08 00:45:45
- 来源：网易
【糖醋鸡蛋的做法】糖醋鸡蛋是一道酸甜可口、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的糖醋鸡蛋做法总结。
一、做法总结
糖醋鸡蛋的主要原料是鸡蛋和糖醋汁，通过煎制与调味结合，形成外酥里嫩、酸甜适中的口感。整个过程分为准备材料、煎蛋、调酱、翻炒几个步骤，操作简单，适合新手尝试。
二、糖醋鸡蛋做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋3个、白糖50克、白醋30毫升、生抽15毫升、清水适量、盐少许、淀粉10克 | 鸡蛋、白糖、白醋、生抽、盐、淀粉 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 | 增加鸡蛋的鲜味 |
| 3 | 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄后盛出备用 | 鸡蛋、油 | 注意火候，避免煎糊 |
| 4 | 锅中留底油，加入白糖，小火炒至糖融化呈琥珀色 | 白糖 | 糖色是关键，颜色过深会影响口感 |
| 5 | 加入白醋、生抽、清水，搅拌均匀成糖醋汁 | 白醋、生抽、清水 | 调整酸甜比例，按个人喜好 |
| 6 | 将煎好的鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻翻动，使鸡蛋均匀裹上糖醋汁 | 煎鸡蛋、糖醋汁 | 翻炒时间不宜过长，以免鸡蛋变老 |
| 7 | 最后加入少量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可出锅 | 淀粉、水 | 勾芡提升口感，让鸡蛋更入味 |
三、小贴士
- 鸡蛋煎的时候可以先用筷子搅动，使其成块状，更易裹上糖醋汁。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多加醋。
- 勾芡时要注意水淀粉的浓度，避免太稀或太稠影响口感。
糖醋鸡蛋不仅味道好，而且富含蛋白质，是一道健康又美味的家常菜。掌握好糖醋汁的比例和火候，就能轻松做出一道令人满意的糖醋鸡蛋。
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