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糖醋里脊家常做法步骤
- 编辑：贾叶义
- 2025-10-08 00:49:23
- 来源：网易
【糖醋里脊家常做法步骤】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。下面为大家总结一份简单易学的糖醋里脊家常做法步骤，适合家庭日常烹饪。
一、
制作糖醋里脊的关键在于掌握好腌制和炸制的技巧，以及酱汁的调配比例。选用新鲜猪里脊肉，提前腌制入味，再进行油炸，最后淋上糖醋汁，口感更佳。整个过程大约需要30分钟，材料也较为常见，非常适合新手尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉300g、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、白糖50g、白醋40ml、生抽20ml、老抽10ml、清水适量、食用油适量 |
| 2 | 腌制里脊 | 将里脊切成条状，加入少许盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟 |
| 3 | 油炸里脊 | 锅中加油烧至六成热，放入腌好的里脊，小火炸至金黄捞出，沥干油分 |
| 4 | 制作糖醋汁 | 取一碗，加入白糖、白醋、生抽、老抽、少许清水，搅拌均匀 |
| 5 | 烫炒调味 | 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁煮沸 |
| 6 | 烫汁挂浆 | 倒入炸好的里脊，快速翻炒均匀，使每一块都裹上糖醋汁 |
| 7 | 出锅装盘 | 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 里脊肉要切得均匀，炸的时候不容易焦。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酸一点就多加醋。
- 炸里脊时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 最后翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的糖醋里脊了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！
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