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糖醋莲藕怎么做
- 编辑：万园静
- 2025-10-08 00:52:08
- 来源：网易
【糖醋莲藕怎么做】糖醋莲藕是一道经典的家常菜，酸甜适中、口感脆爽，非常适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 莲藕 | 500克 |
| 白糖 | 50克 |
| 醋 | 30毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蒜末 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。 |
| 2 | 将莲藕捞出沥干水分，放入锅中，加入清水煮至微软（约5-8分钟），捞出过冷水，保持脆感。 |
| 3 | 准备调料：将白糖、白醋、生抽、老抽、盐、蒜末、姜末混合成调味汁。 |
| 4 | 将煮好的莲藕倒入碗中，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 5 | 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更酸的可多加一点醋，喜欢更甜的可多加糖。 |
| 6 | 最后装盘即可食用，也可冷藏后口感更佳。 |
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜的，质地紧实、无黑斑。
- 煮莲藕时不要煮太烂，保持一定的脆度更好吃。
- 腌制时间不宜过长，否则莲藕会变软影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可以加入少量香油提香。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的糖醋莲藕了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
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