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【豌豆炒虾仁的家常做法】豌豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 豌豆洗净，若使用冷冻豌豆可直接解冻。

- 大蒜和生姜切好备用。

2. 焯水处理：

- 锅中烧水，加入少许盐，放入豌豆焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。

3. 炒制过程：

- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。

- 加入虾仁翻炒至变色，再加入豌豆一起翻炒均匀。

- 最后加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许料酒提香。

- 豌豆可以提前焯水，保持颜色鲜亮。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豌豆炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能为餐桌增添一份清爽与营养。