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【五香猪肉干】一、

五香猪肉干是一种传统的中式肉制品，以五种香料为主要调味料，经过腌制、卤煮、风干等多道工序制作而成。其口感鲜香浓郁，肉质紧实有嚼劲，是很多人喜爱的零食或下酒菜。在制作过程中，选材讲究，调味独特，既保留了猪肉的原味，又增添了丰富的香气。不同地区对五香猪肉干的配方略有差异，但核心在于“五香”——即花椒、八角、桂皮、茴香和丁香。本文将从原料选择、制作工艺、风味特点等方面进行简要总结，并通过表格形式呈现关键信息。

二、五香猪肉干简介与特点

三、五香猪肉干的制作要点

1. 选材讲究：选用肥瘦相间的猪后腿肉，肉质紧实，不易变硬。

2. 腌制入味：用盐、糖、酱油、料酒等混合腌制数小时至一夜，使肉质充分吸收调料。

3. 五香配方：根据个人口味调整五香料比例，常见为花椒、八角、桂皮、茴香、丁香。

4. 卤煮火候：先大火煮沸，再小火慢炖，确保肉质软嫩不柴。

5. 晾干处理：卤好后切片晾干，增强风味并延长保存时间。

四、结语

五香猪肉干不仅是一道美味的小吃，更承载着中华饮食文化的传统技艺。其独特的香味和口感深受大众喜爱，适合各类人群享用。无论是作为日常零食还是节日伴手礼，都具有很高的实用价值和文化意义。