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【鳕鱼片炖豆腐的做法】鳕鱼片炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鳕鱼的细腻与豆腐的柔滑，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和食材搭配等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、做法总结

1. 准备食材：鳕鱼片、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香油等。

2. 处理食材：鳕鱼片切块，豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。

3. 焯水去腥：将鳕鱼片用料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干。

4. 炒香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水或高汤。

5. 炖煮入味：放入鳕鱼片和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁调味：根据口味调整咸淡，最后淋上少许香油提香即可。

二、食材与做法对照表

三、小贴士

- 鳕鱼片不宜久炖，否则容易变老，影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。

- 豆腐选择嫩一点的更易吸收汤汁，口感更佳。

- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。

通过以上步骤和材料的合理搭配，鳕鱼片炖豆腐不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。