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自制桂花糕的做法
- 编辑：翁筠友
- 2025-10-24 17:31:25
- 来源：网易
【自制桂花糕的做法】桂花糕是一种传统中式甜点，香气浓郁、口感软糯，尤其在秋季最为受欢迎。制作桂花糕并不复杂，只需几种简单材料，便可在家轻松完成。以下为详细的制作步骤与所需材料清单。
一、
桂花糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水和干桂花制成，制作过程包括调糊、蒸制和冷却等步骤。其关键在于掌握好粉与水的比例，以及蒸制的时间，以确保成品的口感细腻、不塌陷。此外，干桂花的加入能增添独特的香气，使成品更具风味。整个制作过程约需1小时左右，适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 150g - 粘米粉 50g - 白砂糖 80g - 干桂花 20g - 清水 200ml |
| 工具 | - 搅拌碗 - 混合勺 - 蒸锅 - 方形模具（或耐高温容器） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀。 2. 慢慢加入清水，搅拌成无颗粒的面糊。 3. 加入干桂花，搅拌均匀。 4. 将面糊倒入铺好油纸的模具中。 5. 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟。 6. 关火后静置5分钟再取出，放凉后切块食用。 |
| 小贴士 | - 面糊不宜过稠，否则影响口感。 - 蒸制时可在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落。 - 若喜欢更香甜，可适量添加蜂蜜或椰浆。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的桂花糕了。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。
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