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【自制卤水点豆腐的做法】制作豆腐是一门传统手艺，而使用卤水点豆腐是其中一种常见且风味独特的方式。卤水点豆腐不仅口感细腻，而且富含蛋白质，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、步骤流程及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 泡豆：将黄豆洗净后浸泡6-8小时，至豆粒变软。

2. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤出豆渣。

3. 煮浆：将豆浆倒入锅中加热至沸腾，持续煮5分钟以去除豆腥味。

4. 点卤：将煮好的豆浆稍冷却至80℃左右，缓慢加入卤水并搅拌均匀。

5. 静置凝固：让豆浆在容器中静置15-20分钟，形成豆腐脑。

6. 压模成型：将豆腐脑放入豆腐盒中，用重物压出多余水分，定型后即可切块食用。

三、注意事项

四、总结

自制卤水点豆腐是一项简单又充满乐趣的手工活动，不仅能保证食材的新鲜与健康，还能体验传统工艺的魅力。通过合理调配卤水比例、掌握好温度与搅拌技巧，就能做出口感细腻、富有弹性的豆腐。无论是家庭日常食用还是作为小吃制作，都是不错的选择。

表格汇总：

如您有兴趣尝试，建议从少量开始试验，逐步掌握最佳比例与手法。