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【自制乌鸡汤】乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、材料准备

制作乌鸡汤需要以下主要食材：

- 乌鸡：1只（约1.5kg左右）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：1-2汤匙

- 清水：约2000ml

- 枸杞：少量（可选）

- 红枣：3-5颗（可选）

可根据个人口味添加其他配料，如香菇、山药等。

二、制作步骤

1. 处理乌鸡

将乌鸡洗净，去内脏，斩成大块。用清水冲洗干净，去除血水。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入乌鸡块、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡备用。

3. 炖煮乌鸡汤

取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入焯过水的乌鸡块、姜片、葱段和料酒。大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味与收尾

炖至鸡肉软烂后，根据口味加入盐、枸杞、红枣等，再炖10分钟即可关火。

三、营养价值

乌鸡汤富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，有助于补充体力、改善贫血、增强免疫功能。同时，乌鸡性温，适合体虚、手脚冰凉的人群食用。

四、总结对比表

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的乌鸡汤。无论是日常饮用还是节日餐桌，都是不错的选择。