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【自制窝窝头的做法】窝窝头是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或作为主食搭配菜肴食用。制作窝窝头的过程并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的窝窝头。

以下为自制窝窝头的详细做法总结：

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、红糖、小苏打混合均匀，加入酵母粉，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

2. 揉面

揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（大约1小时左右）。

3. 排气与塑形

发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。

4. 搓窝窝头

将小剂子用手掌压扁，中间用拇指轻轻按出凹陷，形成窝窝头的形状。

5. 二次发酵

将做好的窝窝头放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。

6. 蒸制

开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。

三、小贴士

- 使用温水激活酵母，有助于提高发酵效果。

- 若喜欢更香甜的口感，可适当增加红糖量。

- 蒸制时注意火候，避免水烧干。

- 窝窝头最好趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康又美味的窝窝头了。不仅适合家庭日常食用，也是一道传统风味十足的小吃。