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自制五仁月饼怎么做
- 编辑：薛亮泽
- 2025-10-26 04:28:24
- 来源：网易
【自制五仁月饼怎么做】五仁月饼是传统中秋佳节的代表性点心之一，因其丰富的馅料和香甜口感深受大家喜爱。虽然市面上有各种口味的月饼可选，但自己动手制作五仁月饼不仅更健康，还能体验到制作的乐趣。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个中等大小月饼为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作饼皮 |
| 猪油/植物油 | 150克 | 增加酥脆感 |
| 蜂蜜/糖浆 | 80克 | 增加甜味与光泽 |
| 糖粉 | 50克 | 提升甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 水 | 100毫升 | 用于调制面团 |
| 五仁馅料 | 500克 | 包括核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪油、蜂蜜、糖粉、水混合均匀，加入面粉搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将五仁馅料提前准备好，可根据个人口味调整比例。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子（每个约40克），包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好馅的月饼放入模具中压出形状，轻轻磕出。 |
| 5 | 在月饼表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，170℃烤约25-30分钟。 |
| 6 | 取出冷却后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 避免出现粗糙的口感 |
| 馅料要提前拌匀 | 保证味道均匀 |
| 烤箱温度需稳定 | 避免烤焦或未熟 |
| 月饼出炉后要冷却再存放 | 防止受潮变软 |
| 可根据喜好添加桂花、莲蓉等 | 增添风味层次 |
四、小贴士
- 若想让月饼更酥脆，可在面团中加入少量碱水。
- 自制月饼不宜久放，建议在3天内食用完毕。
- 五仁馅可以替换为其他坚果组合，如腰果、榛子等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的五仁月饼了。无论是作为节日礼物还是家庭享用，都是一份充满心意的选择。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！
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