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【自制五仁月饼的做法】五仁月饼是传统中秋佳节的代表性点心，口感丰富、香甜酥脆，深受大家喜爱。虽然市面上有各种口味的月饼，但自己动手制作五仁月饼不仅卫生安全，还能根据个人喜好调整材料和口味。以下是一份详细的自制五仁月饼做法总结，方便大家参考和操作。

一、主要材料准备

二、制作步骤总结

1. 和面：将中筋面粉、糖粉、枧水混合，加入转化糖浆、猪油和水，揉成光滑面团后静置1小时。

2. 醒面：将面团分成小剂子，每个约30克，盖上保鲜膜醒发15分钟。

3. 制馅：将五仁混合，加入糖粉、炼乳拌匀，捏成小球备用。

4. 包馅：将醒好的面皮压成圆皮，包入五仁馅，收口捏紧。

5. 烘烤：将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟即可。

三、小贴士

- 转化糖浆可用市售成品，也可自制（需提前熬制）。

- 五仁可根据个人口味更换或增减种类。

- 若没有枧水，可用小苏打代替，但颜色会稍浅。

- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜可口的五仁月饼，既满足味蕾，也增添节日气氛。动手做一次，体验传统美食的魅力吧！