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【自制蒸肉米粉的家常做法】蒸肉米粉是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在南方地区，它以香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。想要在家轻松做出地道的蒸肉米粉，其实并不难，只要掌握好配料和步骤，就能轻松复刻这道美味。

以下是一份详细的自制蒸肉米粉的家常做法总结，包含所需材料和制作步骤，方便大家参考和操作。

一、食材准备（约3-4人份）

二、制作步骤

1. 处理猪肉

将猪肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制肉片

在肉中加入生姜末、大蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 准备米粉

将蒸肉米粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌至米粉湿润但不结团。可根据个人喜好调整水量。

4. 混合米粉与肉

将腌好的肉片加入米粉中，充分拌匀，使每一块肉都裹上米粉。

5. 蒸制

将拌好的米粉肉放入蒸锅中，铺平，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。

6. 出锅调味

蒸好后撒上少许葱花或香菜，淋上少许香油，即可食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量泡椒或剁椒。

- 米粉可以选择市售的现成产品，也可以自己用大米磨粉后蒸制。

- 蒸的时间不宜过长，否则米粉会变硬，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣可口的蒸肉米粉了。无论是作为主食还是下饭菜，都非常适合日常家庭烹饪。动手试试吧！