您现在的位置是：首页 > 优选问答网站首页优选问答

【麻辣基围虾的做法】麻辣基围虾是一道极具风味的川菜，香辣过瘾、鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的麻辣基围虾。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理基围虾

- 基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。

- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 准备调料

- 蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

- 干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 炒香调料

- 热锅冷油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

- 加入姜丝和蒜末炒香。

4. 加入基围虾

- 将腌好的基围虾倒入锅中翻炒至变色。

5. 调味

- 加入酱油、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 待虾完全熟透后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 基围虾不宜炒太久，以免肉质变老。

- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加少量水或高汤一起炖煮。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的麻辣基围虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味。快来试试吧！