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牛蹄花的做法步骤
- 编辑：甘超芸
- 2025-09-16 03:32:35
- 来源：网易
【牛蹄花的做法步骤】牛蹄花是很多人喜爱的美食，口感软糯、胶质丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作牛蹄花虽然过程稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能做出美味可口的牛蹄花。以下为详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛蹄 | 1只（约2斤） |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛蹄洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入牛蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入八角、香叶，继续炖煮30分钟，使牛蹄更加软烂入味。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟。 |
| 5 | 关火后让牛蹄在汤汁中浸泡一段时间，味道更佳。 |
| 6 | 冷却后切片装盘，可搭配蘸料食用。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和料酒可以有效去腥。
- 炖煮时间根据牛蹄大小适当调整，确保肉质软烂。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许冰糖提鲜。
- 牛蹄花冷吃或热吃均可，风味各有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛蹄花。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。快试试吧！
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