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【平菇炒肉怎么做】平菇炒肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食搭配。以下是关于“平菇炒肉怎么做”的详细总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 平菇洗净后撕成小朵，沥干水分；

- 猪肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒平菇

- 锅中再加少许油，放入平菇翻炒至出水，稍微炒软。

5. 合炒调味

- 加入之前炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 最后加入蒜末，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 平菇含水量较高，炒的时候可以适当多炒一会儿，避免过湿。

- 若喜欢口感更嫩滑，可将猪肉提前用淀粉腌制一下。

- 调料可根据个人口味灵活调整，如加入辣椒、蚝油等。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的平菇炒肉。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。