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【青菜炒肉片的做法】青菜炒肉片是一道家常又美味的菜肴，营养丰富且制作简单。它结合了嫩滑的肉片和清脆的青菜，口感层次分明，适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青菜洗净，沥干水分；大蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青菜

- 再次加油，放入青菜大火快炒，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉片倒回锅中，与青菜一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量。

6. 出锅装盘

- 炒至青菜熟透、肉片入味后即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。

- 青菜不要炒太久，保持脆嫩口感更佳。

- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“青菜炒肉片”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望这份详细的步骤能帮助你在家中轻松复刻这道经典家常菜。