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【肉炖白菜制作方法】肉炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以猪肉为主料，搭配白菜，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道鲜美，口感软嫩。以下是详细的制作方法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 猪肉洗净，切成薄片或小块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 白菜洗净，撕成大块，去掉老叶部分。

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香，加入猪肉翻炒至变色。

4. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入白菜

- 放入白菜块，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。

6. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐，再炖煮2分钟，使汤汁略微浓稠即可关火。

三、小贴士

- 猪肉可选用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据喜好加入胡萝卜、豆腐等配菜，增加营养和风味。

通过以上步骤，就可以轻松做出一道美味的肉炖白菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。