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【如何做菠萝炒鸡】菠萝炒鸡是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的家常美食，深受许多人的喜爱。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，还能开胃解腻，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结制作菠萝炒鸡的步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水鸡肉

- 锅中烧水，放入鸡肉丁焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香。

- 加入青红椒丝翻炒几下。

4. 加入鸡肉

- 放入焯好的鸡肉丁，快速翻炒均匀。

5. 加入菠萝

- 倒入菠萝块，继续翻炒约2-3分钟，使菠萝稍微软化但保持脆感。

6. 调味收汁

- 加入生抽、盐和少许糖提味，根据口味调整。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加少量水淀粉勾芡。

7. 出锅装盘

- 炒至食材均匀入味后即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 菠萝建议选用新鲜的，避免使用罐头菠萝，以免影响口感。

- 鸡肉可以提前腌制，更加入味。

- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变老。

- 可根据个人喜好添加胡萝卜或玉米粒等蔬菜，增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝炒鸡了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味，值得一试！