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【如何做豆角炒肉】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜香。豆角富含膳食纤维，有助于消化，而瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配既美味又健康。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份简易的操作表格。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理食材

- 豆角洗净后去两头，切成约5厘米长的段；

- 猪肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；

- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 焯水豆角

- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 炒豆角

- 加入焯过水的豆角，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀，最后大火收汁即可。

三、小贴士

- 豆角一定要焯水，避免生吃导致中毒；

- 肉片切得越薄越嫩，炒制时间不宜过长；

- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱；

- 豆角炒肉可以搭配米饭食用，十分下饭。

四、操作表格（简化版）

通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“如何做豆角炒肉”的全过程。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时的一道快手菜。希望你能尝试并享受这道美味！