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甜椒肉丝的做法
- 编辑：符瑾香
- 2025-10-09 09:43:15
- 来源：网易
【甜椒肉丝的做法】甜椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合日常饮食。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。以下是对“甜椒肉丝的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
甜椒肉丝主要由甜椒和猪肉组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式保持食材的鲜嫩与营养。做法简单，适合新手尝试。在准备过程中需要注意猪肉的切丝技巧、甜椒的处理方式以及调味的平衡，才能做出一道美味可口的甜椒肉丝。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 甜椒2个、瘦猪肉200克、蒜末少许、姜末少许、干辣椒1-2个（可选） |
| 2 | 处理甜椒 | 将甜椒洗净去蒂，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出水分，防止炒时出水 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香 |
| 5 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒甜椒 | 再次加油，放入甜椒丝，中火翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 7 | 混合炒制 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与甜椒一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，根据口味调整 |
| 9 | 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 甜椒选择颜色鲜艳、质地紧实的，口感更佳。
- 猪肉建议使用里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 快炒是关键，避免长时间加热导致蔬菜软烂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的甜椒肉丝。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
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