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【豌豆黄儿的做法】豌豆黄儿是一道传统的北京小吃，口感细腻、香甜软糯，尤其在夏季非常受欢迎。它主要由绿豆或豌豆制成，经过煮制、去皮、熬制等步骤，最后冷却成型。下面将为大家详细总结豌豆黄儿的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。

一、

豌豆黄儿是老北京的传统甜点，选用优质绿豆或豌豆，经过浸泡、煮熟、去皮、搅拌、熬制、冷却等多道工序制作而成。其特点是色泽洁白、口感绵密、甜而不腻。制作过程中需要注意火候控制和搅拌均匀，以确保成品的口感和质地。制作时间较长，适合家庭制作或节日准备。

二、豌豆黄儿做法详解（表格）

三、小贴士

- 如果使用豌豆代替绿豆，可提前焯水去涩味。

- 豆糊熬制时可以加入少量糯米粉，使口感更加绵密。

- 豌豆黄儿最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出传统美味的豌豆黄儿了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。