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【鲜香菇炒肉丝的做法】鲜香菇炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

制作这道菜所需的食材较为常见，主要包括：

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 香菇洗净后切片或撕成小块；

- 猪肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉丝

- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香菇

- 在同一锅中加入香菇，中火翻炒至软化，约2-3分钟。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 香菇在炒制前可先焯水，去除部分草酸，更易消化；

- 肉丝腌制时加入淀粉，能保持嫩滑口感；

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提升风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“鲜香菇炒肉丝”。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的佳肴。