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自制烤箱牛肉干的做法
- 编辑：娄悦雪
- 2025-10-25 04:02:56
- 来源：网易
【自制烤箱牛肉干的做法】想要在家制作美味又健康的牛肉干，其实并不难。使用烤箱来制作牛肉干，不仅操作简单，还能更好地控制火候和风味。下面是一份详细的步骤总结，配合表格形式展示，帮助你轻松掌握整个过程。
一、
制作烤箱牛肉干的关键在于选材、腌制和烘烤。选择优质的牛后腿肉或牛腱肉，切成均匀的条状，用适量的调料腌制入味，再放入预热好的烤箱中低温慢烤，最后晾凉切片即可。整个过程大约需要3-4小时，适合家庭操作。
需要注意的是，在腌制过程中要保证肉质充分吸收调味料，同时在烘烤时避免温度过高导致肉质变硬。适当调整时间与温度，可以得到口感适中的牛肉干。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜牛后腿肉或牛腱肉，去筋切成长条（约2cm宽） |
| 2 | 腌制处理 | 准备腌料：生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉、辣椒粉、糖、盐等，将肉条放入腌料中拌匀，冷藏腌制6-8小时 |
| 3 | 烤箱预热 | 将烤箱预热至150℃（上下火），并铺上烤盘垫油纸或锡纸 |
| 4 | 放入烘烤 | 将腌好的肉条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层 |
| 5 | 烘烤过程 | 烘烤约1.5-2小时，中途翻面一次，确保受热均匀 |
| 6 | 判断熟度 | 用筷子轻轻戳一下肉条，能穿透且无血水即为熟透 |
| 7 | 冷却切片 | 取出后放凉，再切片装袋保存，可常温存放3-5天 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过12小时，以免肉质变柴。
- 烘烤过程中可根据实际情况调整时间和温度，避免烤焦。
- 若喜欢更干爽的口感，可延长烘烤时间10-15分钟。
- 牛肉干建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱牛肉干了。无论是作为零食还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
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