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【自制内脂豆腐的做法】内脂豆腐，又称嫩豆腐，因其口感细腻、质地柔软而深受人们喜爱。自己在家制作内脂豆腐不仅卫生安全，还能根据个人口味调整配料比例。下面将详细介绍自制内脂豆腐的步骤，并附上关键材料和工具清单。

一、

制作内脂豆腐的过程主要包括以下几个步骤：选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、凝固、压制与切块。整个过程需要耐心和一定的技巧，但只要掌握好关键环节，就能成功做出美味的内脂豆腐。以下是详细的步骤说明和所需材料、工具列表。

二、表格展示

三、详细步骤说明

1. 选豆与浸泡

选择新鲜、无霉变的黄豆，清洗干净后浸泡约6-8小时，直至豆子完全吸水膨胀。

2. 磨浆与过滤

将泡好的黄豆加水打成豆浆，使用纱布或豆腐包过滤出豆汁，去除豆渣。

3. 煮浆

将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，持续煮沸5分钟，以杀灭细菌并去除豆腥味。

4. 点卤

待豆浆冷却至80℃左右时，加入适量的石膏粉（或葡萄糖酸内酯钙）溶解液，轻轻搅拌均匀，静置10-15分钟，让豆浆逐渐凝固。

5. 凝固与压制

豆浆凝固后，用勺子轻轻舀起，放入铺有纱布的模具中，盖上盖子，压上重物，静置10-20分钟，使豆腐成型。

6. 切块与保存

压制完成后，取出豆腐，切成适当大小，放入清水或保鲜盒中冷藏保存。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出新鲜、健康的内脂豆腐了。不仅可以享受美味，还能体验动手的乐趣。