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自制桃山皮怎么做
- 编辑：莫善世
- 2025-10-26 01:49:41
- 来源：网易
【自制桃山皮怎么做】桃山皮是日式点心中的经典外皮，常用于制作如羊羹、桃山饼等甜点。其口感细腻、柔软，带有淡淡的豆香和甜味，深受许多甜品爱好者的喜爱。想要在家轻松制作桃山皮，其实并不难。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 红豆沙 | 300g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 糖 | 40g |
| 黄油 | 20g |
| 中筋面粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 20g |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆沙用勺子压碎，加入蛋黄、牛奶、淡奶油和糖，搅拌均匀后加热至浓稠状态，放凉备用。 |
| 2 | 在另一个碗中，将黄油融化后加入红豆沙糊中，搅拌均匀。 |
| 3 | 将中筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分次加入到红豆沙糊中，边加边搅拌，避免结块。 |
| 4 | 搅拌至面糊光滑无颗粒后，倒入模具中，放入蒸锅蒸约15-20分钟，待冷却后脱模即可使用。 |
三、注意事项
1. 红豆沙选择：建议使用现成的红豆沙或自己熬制的，口感更佳。
2. 温度控制：蒸制时水要烧开后再放入，避免表面开裂。
3. 保存方式：桃山皮最好在当天食用，若需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜超过2天。
4. 口味调整：可根据个人喜好添加抹茶粉、可可粉等，增加风味变化。
四、总结
自制桃山皮虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出美味的桃山皮。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。通过合理搭配和适当调整，你也可以创造出属于自己的特色桃山皮。
| 项目 | 内容 |
| 是否易学 | 容易上手 |
| 食材是否常见 | 常见食材 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 保存期限 | 最佳当天食用 |
| 可变性 | 可根据口味自由调整 |
通过以上内容，希望你能顺利制作出美味的桃山皮，享受自制甜点的乐趣！
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