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【自制豌豆凉粉的做法】豌豆凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其适合夏天食用。它口感滑嫩、味道鲜美，制作方法简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

豌豆凉粉的制作主要依靠绿豆淀粉和水，通过煮制、冷却定型后形成透明或半透明的凉粉。其关键在于控制好淀粉与水的比例，以及掌握好煮制的时间，避免过稠或过稀。在调味方面，可以根据个人口味加入辣椒油、酱油、醋、蒜泥等调料，提升风味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的现代人快速完成。

二、表格展示

三、制作步骤简述

1. 准备材料：称取适量绿豆淀粉，加入清水调成均匀的淀粉水。

2. 煮制：将淀粉水倒入锅中，加入少量盐，用中小火加热并不断搅拌，直至变稠呈半透明状。

3. 冷却定型：将煮好的淀粉糊倒入干净的容器中，静置冷却至室温后放入冰箱冷藏1小时以上。

4. 切块调味：取出凝固后的凉粉，切成条状或块状，加入喜欢的调料拌匀即可食用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豌豆凉粉了。不仅健康，还能满足味蕾的需求，是夏日餐桌上的理想选择。