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自制豌豆凉粉的家常做法
- 编辑：姚彩巧
- 2025-10-26 03:07:15
- 来源：网易
【自制豌豆凉粉的家常做法】豌豆凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感滑嫩，而且制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和食用建议等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆淀粉 | 100克 | 建议使用纯豌豆淀粉 |
| 清水 | 500毫升 | 根据实际情况调整 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提味用 |
| 花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，喜欢辣味可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豌豆淀粉放入碗中，加入少量清水调成糊状，避免结块。 |
| 2 | 在锅中加入剩余的清水，加热至沸腾后关火。 |
| 3 | 将调好的豌豆淀粉糊缓缓倒入沸水中，边倒边搅拌，防止结团。 |
| 4 | 继续搅拌至液体变稠，呈现半透明状态时即可关火。 |
| 5 | 将混合好的豌豆浆倒入已刷好油的模具或容器中，静置冷却至凝固。 |
| 6 | 凝固后脱模，切成条状或块状，装盘备用。 |
三、食用建议
| 项目 | 内容 |
| 搭配 | 可搭配酱油、醋、辣椒油、花生碎等调味品 |
| 保存 | 制作完成后可冷藏保存，建议2天内食用 |
| 适用季节 | 夏季最佳，也可作为凉菜在其他季节食用 |
| 注意事项 | 豌豆淀粉需充分搅拌，否则会影响成品口感 |
四、小贴士
- 豌豆淀粉与水的比例可根据个人喜好调整，比例越低，凉粉越硬；比例越高，越软。
- 若想增加风味，可在煮制过程中加入少许盐或香油。
- 使用模具时，建议提前刷一层食用油，便于脱模。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的豌豆凉粉了。不仅健康无添加，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
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